บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์
แป้งเค้ก
115 กรัม
ผงฟู
2 กรัม
ไข่ไก่
4 ฟอง
น้ำตาลทราย
135 กรัม
เกลือป่น
1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด
35 กรัม
เนยละลาย
80 กรัม
น้ำเปล่า
45 กรัม
S.P.
1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา
วิธีทำวานิลลาสปองจ์1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐานส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีส
500 กรีม
น้ำตาลทราย
175 กรัม
ไข่ไก่
2 ฟอง
ไข่แดง
2 ฟอง
แป้งเค้ก
24 กรัม
ครีมสด
120 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว
2 ผล
บลูเบอร์รี่กระป๋อง
1 กระป๋องวิธีทำ1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง

http://www.horapa.com/content.php?Category=Bakery&No=795