เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา

เครื่องปรุง
เส้นเซี่ยงไฮ้ใบเตย
200 กรัม
หมูสับ
100 กรัม
เนื้อกุ้งแกะ
100 กรัม
ใบกะเพราะเด็ด
1 ถ้วย
กระเทียมบุบ
1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
1 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่น
2 ฝัก
น้ำมัน
3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนหอม2. ใส่เนื้อหมู เนื้อกุ้ง พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว และเส้นเซี่ยงไฮ้หั่นครึ่ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบกะเพราลงผัดตาม4. ผัดให้เข้ากันจนสุกดีแล้ว ตักขึ้นจัดใส่จานเสิร์ฟ

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=89

วุ้นเส้นผัดดอกไม้จีน

เครื่องปรุง
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม (หรือใช้แบบสด)
4 ดอก
ดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม
1/2 ถ้วย
เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม (หรือใช้แบบสด)
1/2 ถ้วย
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม
1/2 ถ้วย
มะเขือเทศ
2 ลูก
ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา
น้ำซุป หรือน้ำสะอาด
1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย
1 ต้น
น้ำมัน
2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ผูกดอกไม้จีนให้เป็นปมตรงกลาง 2. ผ่ามะเขือเทศเป็นสองซีก หั่นชิ้นพอคำ หั่นขึ้นฉ่ายยาว 2 นิ้ว3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดสักครู่ให้เห็ดหอมนุ่ม และเครื่องซึมเข้าเนื้อเห็ด4. ใส่ดอกไม้จีน เห็ดหูหนู วุ้นเส้น เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาด ใส่น้ำปลา 5. พอน้ำแห้งใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=464

เป็ดผัดขิง

เป็ดผัดขิง
เครื่องปรุง
เป็ด
1/2 ตัว
ขิงซอย
100 กรัม
เกลือป่น
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ
10 กลีบ
น้ำมัน
2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ล้างเป็ดให้สะอาด สับชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว2. ล้างขิงโดยซาวกับเกลือ ล้างน้ำทิ้ง แช่น้ำไว้3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม พอหอมใส่เป็ด น้ำซุป ซีอิ๊วขาว ผัดจนเป็ดหายเหนียว ใส่ขิง ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=503

ซุปไข่ (เมนูควบคุมน้ำหนัก)

ส่วนผสม
ไข่ไก่
2 ฟอง
กุ้ง
1/2 ถ้วย
เห็ดหอม
1/2 ถ้วย
ดอกไม้จีน (แช่น้ำ)
1/4 ถ้วย
ฟองเต้าหู้
1/4 ถ้วย
ฟักเขียว
1 ลูก
น้ำซุป
2 ถ้วย
ต้นหอมซอย
1/4 ถ้วย
กุ้งแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
เล็กน้อย
เกลือ ซีอิ๊วขาว
พริกไทย สำหรับปรุงรส
วิธีทำ1. ผัดเห็ดหอมพอสุก ใส่ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้และกุ้งแห้ง2. เติมน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรส ใส่ฟักเขียว(ทำเป็นรูปถ้วย)ลงไป แล้วต้มจนสุก3. ตักฟักออก พักไว้ ปรุงรสน้ำซุปตามต้องการ เติมแป้งข้าวโพดให้ข้นเล็กน้อย4. ตีไข่ให้พอแตก โรยลงในน้ำซุปที่เดือด พอไข่สุก ปิดไฟ5. ตักซุปที่ได้ใส่ลงในผลฟักเขียว ใส่กุ้งแล้วโรยต้นหอมเล็กน้อย6. นึ่งอีกครั้งประมาณ 10 นาที ยกเสริฟปล. ดูในรูปจะเห็นมีกุ้งอยู่ด้านใน ส่วนสีขาวด้านนอกก็คือฟักเขียวนะคะ ทำเป็นถ้วยไว้ใส่ซุปค่ะ

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=508

เห็ดหอมสดผัดกุ้ง

เครื่องปรุง
เห็ดหอมสด
200 กรัม
กุ้งชีแฮ้
200 กรัม
น้ำซุป
1 ถ้วย
น้ำปลา
1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม
2 ต้น
น้ำมัน
2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ล้างเห็ดหอม หั่นดอกละสี่ชิ้น2. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ตัดหัว ไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก3. ล้างต้นหอม หั่นยาว 2 นิ้ว4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดลงผัด ใส่น้ำซุป น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส สักครู่ใส่กุ้ง ละลายแป้งกับน้ำใส่ เดือดอีกครั้งใส่ต้นหอม ปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=555

ปลานึ่งเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม
ปลาจะระเม็ดขาว
1 ตัว
เต้าเจี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
1/2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นบางๆ
2 ดอก
เนื้อหมูบดปรุงรส
1/4 ถ้วย
กะหล่ำปลีสด
1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยสำหรับปรุงรส
ก้านต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ1. ล้างปลาให้สะอาด บั้งให้สวยงาม และเรียงใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง2. ผสมเต้าเจี้ยว น้ำซุป ปรุงรส ผสมให้เข้ากัน เติมเนื้อหมูบดปรุงรสและเห็ดหอม3. เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงบนตัวปลา นำไปนึ่งจนสุก4. เติมกะหล่ำปลีลวก โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยฝอย พริกชี้ฟ้าแดง และน้ำมันงา เสิร์ฟทันที

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=636

กุ้งนึ่งกระเทียมโทน

เครื่องปรุง
กุ้งแชบ๊วย
10-12 ตัว
กระเทียมโทน (กระเทียมกลีบใหญ่ๆ)
5 เม็ด
รากผักชีสับ
3 ราก
กระเทียมโทนหั่นแผ่นบาง
10 หัว
น้ำซีอิ๊วปรุงรสสำหรับนึ่ง
1 ถ้วย
กระเทียมโทนดอง
10-15 หัว
ต้นหอมซอยเล็กๆและแครอทสลักดอกไม้ที่มีเกสรเป็นดอกกุยช่าย (สำหรับตกแต่ง) หรือจะหั่นแครอทบางๆก็ได้ค่ะ
น้ำจิ้มซีฟูด
น้ำซีอิ๊วปรุงรสสำหรับนึ่งน้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชาซีอิ๊วฮ่องกง (หรือใช้เป็นซีอิ๊วขาว) 2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน 1 ช้อนชาซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ>> ให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในหม้อ ยกตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ยกลง (ปรุงรสเพิ่มได้ตามต้องการ)น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกขี้หนูเขียว 1 ถ้วยกระเทียมแกะเปลือก 1 ถ้วยรากผักชี 3 รากน้ำปลา 1 ถ้วยน้ำมะนาว 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย>>ปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้วิธีทำ1. ล้างกุ้งและแกะเปลือกไว้หัวและหาง ผ่าหลังจนขาด ดึงเอาเส้นดำออก2. จากนั้นม้วนหางกุ้งกลับมาตรงกลางตัวกุ้ง (สังเกตจากรูป) ทำจนครบทุกตัว เรียงใส่จานสำหรับนึ่ง3. สับกระเทียมโทนกับรากผักชีเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ตรงกลางตัวกุ้งที่ทำไว้จนครบ โรยด้วยกระเทียมโทนหั่นบาง4. ราดด้วยน้ำซีอิ๊วปรุงรสให้ทั่ว 5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 5-8 นาที จนสุก จึงปิดไฟ6. ยกจานกุ้งนึ่งออก แล้วโรยด้วยน้ำกระเทียมโทนดอง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยท่อนเล็กและแครอทสลักดอกไม้ที่มีเกสรเป็นดอกกุยช่าย 7. เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟุ้ด

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=97

ผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม
พริกหยวก หรือพริกหวาน
2 ผล
แตงกวา
3 ผล
สับปะรด
1/4 ผล
กระหล่ำปลีหรือกระหล่ำดอก
1 หัว
มะเขือเทศ
2 ผลใหญ่
เต้าหู้ขาวอย่างแข็งตัดพอคำ
1 แผ่นเครื่องปรุงน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา งาคั่วบดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ล้างแตงกวาผ่าสี่ตัดครึ่ง พริกหยวกผ่าครึ่งเป็นเสี้ยว 1/4 นิ้ว2. ปอกเปลือกสับปะรดเอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว3. ใส่งาคั่วผัดให้หอม ใส่เต้าหู้ผัดพอเหลือง ใส่พริกหยวก กระหล่ำผัดพอนุ่มใส่สับปะรด ใส่แตงกวา4. ใส่มะเขือเทศผ่าเป็นเสี้ยว 1/2 นิ้ว ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ผักสุกตักออกใส่จาน รับประทานร้อนๆ จึงจะอร่อย

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=129

เต้าหู้สอดไส้น้ำแดง

ส่วนผสม
ฟองเต้าหู้แผ่น
500 กรัม
หน่อไม้
300 กรัม
แครอท
300 กรัม
พริกหยวก
300 กรัม
เห็ดหอม
300 กรัม
มันแกว
300 กรัม
น้ำมัน
20 กรัม
ผักกาด
300 กรัม
เกลือ พริกไทยขาว
ซีอิ๋วขาว
ส่วนผสมซอส
น้ำมันหอย
50 กรัม
ซีอิ๊วขาว
50 กรัม
ผงปรุงรส
10 กรัม
ต้นหอม
20 กรัม
เหล้าจีน
50 กรัมวิธีทำ1. ตั้งกระทะกับน้ำมันพอร้อน ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม แครอท พริกหยวก มันแกว 2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๋วขาว แล้วผัดให้เข้ากัน พักไว้3. นำเครื่องที่ผัดมาม้วนในฟองเต้าหู้แผ่นให้แน่น4. นำไปนึ่งกับผักกาด พักไว้วิธีทำซอส1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมของซอส แล้วเคี่ยวจนได้ที่2. ยกเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้สอดไส้

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=381

ผัดหมี่เจ

เครื่องปรุงหมี่เหลือง 1 ถ้วย ผักคะน้า 1 ต้น เห็ดฟาง 4 - 5 ดอกเห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอกเต้าหู้เหลือง หั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ หัวไชโป้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกเด็ดหาง 1/2 ถ้วย ถั่วลิสง คั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 - 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 3 - 4 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ล้างผักคะน้าให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ ผัดให้หอม ใส่หมี่เหลือง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป ผัดจนแห้ง3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดสักครู่ ใส่ถั่วงอก ( แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย ) พอทุกอย่างสุก ปิดไฟ ยกลงใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาวหั่นเสี้ยว ถั่วงอก

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=408

ผักบรอคโคลีราดเนื้อปู

ส่วนผสม
บรอคโคลี
8 - 10 ดอก
เนื้อปูต้มแกะเนื้อแล้ว
200 กรัม
มันปู
1 ช้อนชา
ไข่ขาว
1/2 ฟอง
น้ำซุป
3 ถ้วย
แป้งมัน
1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำ1. นำบรอกโคลีลวกในน้ำร้อนพอประมาณเพื่อให้ผักกรอบ แล้วนำมาผัดปรุงรสด้วยเกลือ ตักขึ้นเรียงใส่จาน2. ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่เนื้อปู ปรุงรสชาติ เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ไข่ขาวและแป้งมันละลายน้ำลงไปนิดหน่อยพอข้น3. ราดน้ำซุปลงบนผักบรอกโคลีที่ลวกแล้ว โรยหน้าด้วยมันปู พร้อมเสิร์ฟ
http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=504

เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง

ส่วนผสม
เต้าหู้ปลา
6-7 ชิ้น
หมูบด
100 กรัม
กระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ
1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2 ต้น
น้ำสต๊อคไก่
1 ถ้วย
แป้งข้าวโพดผสมน้ำ
เครื่องปรุงพริกป่น, น้ำตาล, เกลือ, เหล้าจีน, ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงาวิธีทำ1. ผัดกระเทียม ขิงและพริกป่นให้หอม จากนั้นใส่หมูบดและเต้าหู้ปลาผัดให้พอสุก2. ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว3. ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้วให้พอข้น4. รอจนเดือด เติมน้ำมันงาและเหล้าจีนเพื่อเพิ่มความหอม ตักเสิร์ฟ

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=544

ปลาทูเปรี้ยวหวาน

เครื่องปรุง
ปลาทูสด
2 ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง
4 เม็ด
กระเทียม
4 กลีบ
น้ำมะขามเปียก
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
1/2 ถ้วย
ผักชี
1 ต้น
น้ำมัน
5 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. ล้างปลาทูให้สะอาด ควักไส้ออก2. ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทูลงทอดให้เหลือง ใส่จานไว้3. โขลกพริก กระเทียม ให้เข้ากัน4. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ พอร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน5. ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ ต้มไปจนเครื่องเข้าเนื้อปลาทู (เติมน้ำร้อนๆ) ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ6. เวลาเสิร์ฟแต่งหน้าด้วยผัด

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=625

กุ้งบดปรุงรส

กุ้งบดปรุงรส (ใช้ทำลูกชิ้นกุ้ง ไส้เกี๊ยว และติมซำหลายชนิด)กุ้งบดปรุงรสใช้ทำเป็นลูกชิ้นกุ้งหรือไส้กุ้งก็ได้ ทำง่าย มีสีส้มสวยของเนื้อกุ้ง กินแล้วได้เนื้อกุ้งกรอบเต็มๆคำ มีรสเค็มหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นเหล้าจีนและน้ำมันงา นำไปใช้ทำอาหารได้หลายจาน เช่น ไส้เปาะเปี๊ยะทอด ไส้ขนมจีบ ไส้ฮะเก๋า ไส้เกี๊ยวทอดหรือเกี๊ยวน้ำ หรือทำเป็นลูกชิ้นทอดแล้วนำไปผัดน้ำแดง หรือผัดทำเป็นก๋วยเตี๊ยวหน้ากุ้งเป็นต้นการทำลูกชิ้นกุ้งหรือไส้กุ้ง จะใช้กุ้งทะเลหรือกุ้งขาว เพราะเนื้อกุ้งมีรสหวาน กรอบ เมื่อตีหรือยีเนื้อกุ้งจะเหนียวดี ใช้กุ้งขาวตัวเล็กๆ(กุ้งซีแฮ้) หรือกุ้งขาวตัวใหญ่ (กุ้งแชบ๊วย) ก็ได้ ข้อสำคัญคือเลือกที่สดใหม่ เนื้อไม่แข็งเล หัวติดแน่น เปลือกใสเคล็บความอร่อยคือกุ้งต้องสดใหม่ วิธีทำ- ล้างกุ้งด้วยแป้งมันจนน้ำที่ล้างใส แล้วซับน้ำที่เนื้อให้แห้ง- นำไปแช่จนเย็น- ส่วนมันหมูแข็งต้องสดใหม่เป็นสีขาวแล้วแช่เย็นเช่นกัน- เมื่อนำเนื้อมาตีขณะยังเย็นอยู่ จะทำให้ส่วนผสมเหนียวดี - เมื่อปรุงสุกเนื้อกุ้งจะกรอบเด้งเป็นพิเศษถ้าทำลูกชิ้นกุ้งหรือไส้กุ้งในปริมาณมาก แนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหารตีโดยใช้หัวตีรูปใบพัด ตีด้วยความเร็วสูง เนื้อกุ้งจะเหนียวอย่างรวดเร็ว

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=720

ซี่โครงหมูอบ

ส่วนผสม
ซี่โครงหมู เลือกอ่อนๆและเนื้อมาก
1/2 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว
2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา
1 ช้อนชา
ซอสห้อยสินเจียง
1 1/2 ช้อนโต๊
พริกไทยป่น
1/4 ช้อนชา
น้ำมันหอย
1 ช้อนชา
เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร
1 ช้อนชา
น้ำเปล่า
1/2 ถ้วยตวง
ต้นผักกวางตุ้งอ่อน
20ยอด
พริกชี้ฟ้า
2 เม็ด
ซีอิ๊วดำอย่างข้น
1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2 ช้อนชาวิธีทำ1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เอาเศษกระดูกออกใส่ชามอ่างไว้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา ซอสห้อยสินเจียง พริกไทยป่น น้ำมันหอย เคล้าให้เข้ากัน2. เอาซี่โครงหมูลงหมัก ประมาณ 1 ชั่วโมง จึงตักใส่ถาดที่จะอบ3. เติมน้ำเปล่าประมาณ 1/2 ถ้วยตวง นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ก็จะสุก อบไฟกลาง เวลาอบหมั่นกลับซี่โครงหมูจะได้เหลืองทั่ว ตักใส่จาน4. เอาน้ำใส่หม้อไม่ต้องมากกะพอท่วมผัก ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย พอเดือดเอาผักกวางตุ้งลงลวกน้ำเดือด คนพอสุกทั่วเอาตะแกรงโปร่งๆตักขึ้น แช่น้ำเย็นแล้วเอาขึ้นวางข้างซี่โครงหมู5. จิ้มกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูและพริกชี้ฟ้า

http://www.horapa.com/content.php?Category=Chinese&No=936